Owoce sierpień – co warto kupić i jakie są sezonowe?

W sierpniu najlepiej kupować brzoskwinie, maliny, jeżyny, morele, śliwki, wczesne jabłka i gruszki. Można jeszcze natrafić na końcówkę czereśni. To czas, gdy owoce mają najwięcej smaku i najniższe ceny. Z artykułu dowiesz się, jakie właściwości mają sezonowe owoce i jak je przechowywać.

Dlaczego warto jeść owoce sezonowe w sierpniu?

Sierpień zamyka okres największej letniej obfitości, dlatego codzienna dieta może być wyjątkowo różnorodna. W drugiej połowie lata często pojawiają się pokusy w postaci lodów, gofrów z bitą śmietaną czy smażonych przekąsek. Żeby zachować równowagę, warto zadbać o to, by podstawę jadłospisu stanowiło co najmniej 400 g warzyw i owoców każdego dnia. Sezonowe owoce pomagają to osiągnąć bez wysiłku, bo są łatwo dostępne i naprawdę smaczne.

Dojrzałe na słońcu owoce wypadają lepiej niż te zbierane przed czasem i transportowane z odległych krajów:

• naturalne dojrzewanie zwiększa zawartość witaminy C, witaminy A i minerałów,
• wyższe stężenie naturalnych cukrów daje głębszy smak i słodycz,
• krótki transport od lokalnego sadownika ogranicza ślad węglowy,
• większa podaż w sezonie sprawia, że ceny są wyraźnie niższe.

Dodatkowo zmienność owoców w ciągu roku sprzyja urozmaiceniu diety i pomaga uniknąć monotonii żywieniowej. Latem można sięgać po maliny i brzoskwinie, jesienią po jabłka i gruszki, a zimą po cytrusy. Dzięki temu organizm otrzymuje różne przeciwutleniacze i związki wspierające odporność.

Owoce zbierane w szczycie dojrzałości mają szansę w pełni rozwinąć smak, a naturalne dojrzewanie zwiększa koncentrację witamin i minerałów.

Jakie owoce są sezonowe w sierpniu?

W sierpniu wybór jest naprawdę szeroki. Na początku miesiąca można jeszcze kupić czereśnie, których główny sezon przypada na lipiec. To ostatni moment, by je zjeść na surowo albo zamrozić na zimę. Równolegle dojrzewają typowo sierpniowe owoce, wśród których nie brakuje soczystych brzoskwiń, słodkich śliwek i orzeźwiających malin.

Najważniejsze owoce sezonowe w sierpniu i ich właściwości przedstawia zestawienie:

Do tej listy można dopisać arbuzy, które świetnie gaszą pragnienie w upalne dni. W sierpniu pojawiają się również pierwsze śliwki, idealne do kompotów, ciast i powideł. Dzięki tak dużej różnorodności każdy znajdzie coś dla siebie, a dzieci chętniej próbują nowych smaków.

Jak wykorzystać sierpniowe owoce w kuchni?

Letnie owoce sprawdzają się przede wszystkim w daniach i napojach na zimno, bo w sierpniu dni bywają upalne. Wiele z nich można łączyć ze sobą, tworząc lekkie przekąski, które nie wymagają włączania piekarnika. Wysoka temperatura zachęca też do szukania ochłody w prostych, owocowych potrawach.

Chłodniki i koktajle

Chłodnik arbuzowy to jedna z najpopularniejszych letnich zup, która łączy słodycz owocu z miętą i lekkim jogurtem. Na bazie malin, jeżyn i brzoskwiń można przygotować gęste koktajle z dodatkiem kefiru, maślanki albo napoju roślinnego. Takie napoje sprawdzają się jako drugie śniadanie lub podwieczorek.

Desery oraz dodatki do dań wytrawnych

Sierpniowe owoce pasują także do potraw, które na co dzień nie kojarzą się ze słodyczą. Maliny i jeżyny można dodawać do sałatek z rukolą, serem pleśniowym i orzechami. Plastry brzoskwini albo moreli dobrze komponują się z pieczonym drobiem, karkówką czy grillowanym serem halloumi.

W deserach warto stawiać na proste połączenia: jabłka zapiekane z cynamonem, gruszki w syropie imbirowym albo domowe lody z mrożonych malin. Dzięki naturalnej słodyczy owoców można ograniczyć ilość dodanego cukru.

Jak wybierać i przechowywać sezonowe owoce?

Świeżość owoców widać przede wszystkim po wyglądzie i zapachu. Owoce powinny mieć jednolity kolor, gładką i napiętą skórkę oraz przyjemny, charakterystyczny aromat. Brzoskwinie, śliwki i morele mogą być lekko miękkie pod naciskiem palca, natomiast jabłka i gruszki powinny pozostać twarde. Owoce z zachowanymi ogonkami lub szypułkami zwykle dłużej trzymają świeżość.

Przechowywanie wymaga uwzględnienia kilku zasad. Część owoców wydziela etylen, gaz przyspieszający dojrzewanie, dlatego trzeba je odseparować od pozostałych.

• banany, jabłka i melony trzymaj oddzielnie od innych owoców,
• jagody, maliny i jeżyny przechowuj w pojemnikach z dobrym przepływem powietrza,
• nie myj owoców przed włożeniem do lodówki, bo wilgoć przyspiesza pleśnienie,
• awokado i kiwi możesz kupić lekko niedojrzałe i pozwolić im dojrzeć w domu.

Jabłka można przechowywać w chłodnym i suchym miejscu nawet przez kilka tygodni. Maliny i jeżyny są znacznie delikatniejsze, dlatego najlepiej zjeść je w ciągu dwóch–trzech dni albo od razu zamrozić.

Jak mrozić owoce na zimę?

Zamrażanie to najprostszy sposób, by cieszyć się smakiem letnich owoców także poza sezonem. Technika może się nieco różnić w zależności od rodzaju owocu, zwłaszcza gdy mają pestki. Czereśnie, śliwki i morele warto wydrylować, a maliny i jeżyny najpierw rozłożyć pojedynczo na tacce, żeby się nie posklejały.

Dzięki prawidłowemu zamrażaniu owoce zachowują składniki odżywcze i naturalny smak nawet w środku zimy.

Po wstępnym zamrożeniu owoce można przesypać do woreczków lub pojemników i przechowywać w zamrażarce. Dzięki temu zimą łatwo przygotować koktajl z malin, kompot z moreli albo szybki deser z jeżynami. To także dobry sposób na wykorzystanie większej ilości owoców, gdy w sierpniu są najtańsze.